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‚‚Guter Wein kann nur von Menschen kommen, die mit Freude und einer Vision am Werk sind. Davon bin ich zutiefst überzeugt – und das soll man auch schmecken können. Ich will genau den Wein machen, den ich auch selbst gerne trinke. Keine Massenware ohne Profil – einfach den besten Wein, den die Natur hergibt.“

Alexander Waberer

Alexander Waberer

Das Weinviertel bietet dafür einen unglaublichen Schatz: seine Böden. Neben frischen, fruchtigen Weißweinen gedeihen hier auch gehaltvolle, kräftige Rotweine. Wir widmen uns mit großer Sorgfalt der Hauptsorte des Weinviertels, dem Grünen Veltliner. Aber auch gebietsuntypische Sorten wie zum Beispiel Sauvignon Blanc und Roter Muskateller fordern uns. Bei den roten Sorten ist der Zweigelt unser besonderes Liebkind, denn er bietet so viele Gestaltungsmöglichkeiten wie nur wenige seiner Zunft.
SELECTION steht bei uns für ganz besondere Weine – Trauben unserer besten Lagen ergeben Kompositionen höchster Güte. Weinviertel pur in Flaschenform.

WEISSWEINE

Welschriesling 2017

SORTE Welschriesling
ALKOHOL 12,0 vol %
SÄURE 6,4 g/l
RESTZUCKER 3,0 g/l
POTENTIAL 2018–2020
CHARAKTER Leichtfüßig. Fruchtig. Zitrone, Mandel, Kräuter. Passt einfach immer.
GENUSS Kühl servieren (9–10°C). Sehr gut zu weißem Fleisch wie Huhn oder Pute, begleitet aber auch ein Wiener Schnitzel hervorragend.

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Sauvignon Blanc 2017

SORTE Sauvignon Blanc
ALKOHOL 12,0 vol %
SÄURE 7,1 g/l
RESTZUCKER 1,6 g/l
POTENTIAL 2018–2020
CHARAKTER Strahlend gelb, frische knackige Nase. Erinnert an Paprika und Stachelbeere. Leichte Anklänge von Zitronengras und Brennnessel. Nach dem ersten Schluck tolles Säurespiel. Reife Passionsfrucht am Gaumen. Knackiger Abgang.
GENUSS Kühl servieren (10–12°C). Passt perfekt zu Spargelgerichten, gegrilltem Fisch und leichten Sommersalaten.

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Weinviertel DAC Schneiderberg 2017

SORTE Grüner Veltliner
ALKOHOL 12,5 vol %
SÄURE 6,0 g/l
RESTZUCKER 4,3 g/l
POTENTIAL 2018–2020
CHARAKTER Kühle Frische, sehr würzig, Pfefferl, Passionsfrucht, am Gaumen knackig. Toller Abgang.
GENUSS Kühl servieren (10–12°C). Passt perfekt zu österreichischer Küche, vom Wiener Schnitzel bis zum Speckbrot.

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Weinviertel DAC Classic 2017

SORTE Grüner Veltliner
ALKOHOL 12,5 vol %
SÄURE 6,0 g/l
RESTZUCKER 5,4 g/l
POTENTIAL 2018–2020
CHARAKTER Saftiger Pfirsich, Heu, würzig, reife Birne, weißer Pfeffer. Pikante Frische, mineralischer Abgang.
GENUSS Kühl servieren (10–12°C). Zu jeglicher Art von Fleischgericht passend, harmoniert mit Salaten und Hartkäse. Toll zur typisch österreichischen Küche.
ERFOLGE Mistelbacher Stadtwein 2018

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Roter Muskateller 2017

SORTE Roter Muskateller
ALKOHOL 12,0 vol %
SÄURE 6,7 g/l
RESTZUCKER 3,2 g/l
POTENTIAL 2018–2020
CHARAKTER Klare und ausdrucksstarke Frucht, typische Muskataromen. Weißer Holunder im Duft. Mandarine, Rosengarten. Sehr dicht und komplex am Gaumen, wunderbarer Abgang.
GENUSS Kühl servieren (9–10°C). Harmoniert mit den Gewürzen der asiatischen Küche. Hervorragend zu Kokos-Currys.
ERFOLGE Berliner Wein Trophy 2018 – Goldmedaille

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Rosé 2017

SORTE Zweigelt
ALKOHOL 11,5 vol %
SÄURE 4,5 g/l
RESTZUCKER 3,0 g/l
POTENTIAL 2018–2020
CHARAKTER Sehr duftig, nach Himbeere. Feine, rassige Säure. Druckvoller Körper, mit einem Hauch von Süße im Abgang.
GENUSS Kühl servieren (9–10°C). Passt zu leichten Sommergerichten wie Salaten und Antipasti. Schmeckt aber auch solo an einem lauen Sommerabend auf der Terrasse.

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ROTWEINE

Zweigelt 2015

SORTE Zweigelt
ALKOHOL 13,0 vol %
SÄURE 4,8 g/l
RESTZUCKER 3,2 g/l
POTENTIAL 2017–2021
CHARAKTER Rubinrot. Vorne Waldbeeren, reife Zwetschken. Insgesamt sehr fruchtig, ausbalanciert. Zartes Tannin, schöne Frucht am Gaumen. Schön pikant.
GENUSS Wirkt am besten, wenn er kurz vorher gelüftet wurde. Passt zu Wild, Enten, Gänsen sowie zu allen kräftigen Fleischgerichten.
ERFOLGE Mistelbacher Stadtwein 2017

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Sí Belle Cuvée Reserve No. 2

SORTE Blaufränkisch x Zweigelt
ALKOHOL 13,5 vol %
SÄURE 4,7 g/l
RESTZUCKER 3,2 g/l
POTENTIAL ab 2017
CHARAKTER Sattes Rot, tiefwürzige Beerenfrucht. Riecht nach Zwetschgenröster, Vanille und zartem Pfeffer. Der Geschmack ist dicht und ausbalanciert, Karamell und Kaffeenoten vom großen Holzfass. Sehr feine Tannine und kräftiger Abgang. Hat noch viel Potential.
GENUSS Zeit lassen – dieser Wein braucht Luft! Passt solo oder auch zu Steak und Wildgerichten.

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FRIZZANTE

Frizzante Rosé

SORTE Zweigelt
ALKOHOL 11,5 vol %
SÄURE 5,0 g/l
RESTZUCKER 20 g/l
POTENTIAL 2018–2021
CHARAKTER Wunderbares Himbeerrot. Betörender Duft nach Erdbeere und Zitrone. Fruchtige Säure, lieblich, süffig. Charmanter Abgang.
GENUSS Kühl servieren (9–10°C). Perfekter Sommerbegleiter, der zu jeder Gelegenheit passt. Harmoniert mit leichten Salaten, gibt aber auch Süßspeisen die passende Fülle.

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SELECTION

Gelber Traminer 2017

SORTE Gelber Traminer
ALKOHOL 13 vol %
SÄURE 6,3 g/l
RESTZUCKER 7 g/l
POTENTIAL 2018-2020
CHARAKTER Goldgelbe Farbe, sehr intensive Anklänge von Rose, Mandel, Zimt. Ein Hauch von Zitrusfrucht. Runder, ausbalancierter Geschmack, sehr komplex, pikant-fruchtiger Abgang. Sehr guter Extrakt. Viel Lagerpotential!
GENUSS Leicht gekühlt (10 – 12°C), begleitet Süßspeisen sowie Curry-Gerichte. Eignet sich wunderbar als Solist!

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Grüner Veltliner Tiergarten 2016

SORTE Grüner Veltliner
ALKOHOL 13,0 vol %
SÄURE 5,5 g/l
RESTZUCKER 1,5 g/l
POTENTIAL 2017–2021
CHARAKTER Helles Gelb. Im Duft pfeffrige Veltlinerwürze, Honig und Marille. Getrocknetes Wiesenheu und Kräuter. Sehr feingliedrig und elegant. Wunderbar reif. Süffig im Abgang.
GENUSS Kühl servieren (10–12°C). Gefällt zu jeglichen Fleischgerichten, aber am besten zu kurz Gebratenem. Liebt die lateinamerikanische und spanische Küche.

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Chardonnay 2016

SORTE Chardonnay
ALKOHOL 13,0 vol %
SÄURE 6,9 g/l
RESTZUCKER 4,1 g/l
POTENTIAL 2017–2021
CHARAKTER Strahlend golden. Konzentrierte Frucht nach Banane, Litschi. Kurze Maracuja-Anklänge, sehr dicht und komplex am Gaumen. Cremiges Biscuit, Nuancen von Rosinen. Langer, mineralischer Abgang.
GENUSS Kühl servieren (10–12°C). Passt gut zu orientalischer Küche, begleitet Wildgerichte und Desserts.

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